News Freizeit

Gold des Frühlings

Der Löwenzahn in Märkisch-Oderland

Kaum eine Pflanze kündigt den Frühling so strahlend an wie der Löwenzahn. In diesen Tagen leuchtet er überall in Märkisch-Oderland – auf Wiesen, an Wegrändern und zwischen Pflasterfugen. Seine goldgelben Blüten sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Symbol für Widerstandskraft, Gesundheit und sogar Genuss.

Mehr als nur ein „Unkraut“
Viele kennen ihn nur als lästiges Gewächs im Garten, doch der Löwenzahn ist weit mehr als das. Seine tief reichende Pfahlwurzel lockert den Boden, seine Blätter liefern wertvolle Vitamine und Mineralstoffe – insbesondere Kalium, Magnesium und Vitamin C. In der Volksheilkunde wird Löwenzahn seit Jahrhunderten eingesetzt: Er wirkt harntreibend, verdauungsfördernd und blutreinigend. Besonders bekannt ist seine Rolle bei Leber- und Gallebeschwerden.

Von Wurzel bis Blüte nutzbar
Der gesamte Löwenzahn ist essbar. Junge Blätter schmecken leicht bitter und passen wunderbar in Wildkräutersalate, Smoothies oder auf ein Butterbrot. Die Blüten können zu Sirup, Gelee oder Tee verarbeitet werden. Selbst die Wurzeln lassen sich rösten und als koffeinfreier Kaffee-Ersatz nutzen – ein echter Geheimtipp aus Großmutters Zeiten.

Rezept: Löwenzahnblüten-Sirup
Zutaten:
– 200 Löwenzahnblüten
– 1 Liter Wasser
– 1 Bio-Zitrone
– 1 kg Zucker

Zubereitung:
Die frisch gepflückten Blüten von grünen Kelchblättern befreien (sie schmecken bitter) und mit dem Wasser und der in Scheiben geschnittenen Zitrone aufkochen. Zugedeckt 24 Stunden ziehen lassen. Am nächsten Tag abseihen, den Sud mit dem Zucker aufkochen und ca. eine Stunde bei niedriger Hitze einkochen lassen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht. In saubere Flaschen füllen – fertig ist ein köstlicher, honigartiger Sirup, der auf Brot, im Tee oder über Joghurt wunderbar schmeckt.

Lust bekommen? Einfach mitmachen!

Wer jetzt neugierig geworden ist, kann am Wochenende selbst auf Entdeckungstour gehen: Zum Beispiel bei einer Wildkräuterwanderung mit Manuela Grundmann in Garzin oder einer geführten Kräutertour durch den Museumspark Rüdersdorf. Auch ein Workshop zum Kochen mit Wildkräutern findet am Samstag in Strausberg statt – bei Larissa Schulz lernst du ganz genau, wie und welche Wildkräuter du in der Küche einsetzen kannst, warum es so gesund ist, sie regelmäßig im Speiseplan zu integrieren – ideal für alle, die den Löwenzahn und seine wilden Verwandten mit allen Sinnen erleben möchten.

Den Veranstaltungskalender für das anstehende Wochenende finden Sie hier! Viel Spaß und Guten Appetit wünscht die Redaktion von MOL-Nachrichten.

Datum: 25.04.2025

Dieser Artikel wurde erstellt durch:

Redaktion MOL Nachrichten
Steffen Herre
Redakteur

Zurück