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Huhn in der Landfarm
© Andreas Prinz

Gesunde Hühner

legen leckere Eier

Es gibt Momente, da staunt man einfach. Ein Tag im Strausberger Ortsteil Hohenstein beschert solche Augenblicke. In der dortigen Landfarm leben viele Hühner, die einen glücklichen Eindruck machen. Das machte mich neugierig, ich vereinbarte einen Fototermin um mich mit der Kamera umzusehen. Als ich auf den Hühnerhof ging, kamen sie direkt und neugierig auf mich zu, viele wohlgenährte muntere Legehennen. Ich baute meine Kamera auf, das hat ihnen auch gefallen, was Neues auf dem Hof, das wollten sie sich anschauen. Nebenbei gelangen mir auch erstaunliche Fotos von den Hennen.

Jeannette Will, die „Chefin“ der Hühner, führte mich durch den Landwirtschaftsbetrieb und zeigte mir den Ablauf: Futter auffüllen, Eier einsammeln, Eier sortieren, verpacken, etikettieren und ausliefern. Sie mag ihren Job, das merke ich sofort.

Um die Produkte bekannter zu machen ist das Team auch mit einem Stand bei verschiedenen Veranstaltungen der Region unterwegs (Altstadtfest Strausberg, Rosentage Buckow, Erntefest Hohenstein).

Da derzeit nicht alle Eier über den Einzelhandel vermarktet werden können, werden diese zu Eiernudeln und Eierlikör in einem Betrieb in Solingen für die Landfarm verarbeitet. „Auch gastronomische Betriebe und Küchen nehmen unsere Eier gern, wie das Restaurant zum ,Alten Steuerhaus in Strausberg verriet Jeannette Will.

Ich sprach mit Marius Linnemann (Betriebsleiter der Landfarm Hohenstein GmbH) und wollte mehr wissen. „Die Ideee hinter dem Einstieg in die Tierhaltung war, dass die Landwirtschaft im Ganzheitlichen nur in einem funktionierenden Kreislaufsystem gut klappen kann. Das heißt, dass die Tiere mit eigens produziertem Futter/Getreide versorgt werden und der Dung für unsere landwirtschaftlichen Flächen als Nährstoffe zur Verfügung steht.“ sagte Linnemann. „Unsere Böden hier sind, wenn man sie mit anderen der Bundesrepublik vergleicht, relativ sandig und es regnet in der Regel wenig. Somit ist die Versorgung der Böden mit organischem Dünger von den Tieren ein wichtiger Beitrag zu ihrer nachhaltigen Verbesserung und der Wasserspeicherfähigkeit.“

Mit den Mobilställen konnte das Projekt rasch realisiert werden, weil diese baugenehmigungsfrei aufgestellt und schnell auf dem Gelände umgesetzt werden können. „Im Juli 2022 sind das erste Mal 1.100 Junghennen in unseren damals neuen Mobilstall eingezogen. Von heute auf morgen waren dann täglich knapp 970 Eier da und unsere neue Kollegin musste lernen, wie wir sie sammeln, sortieren, verpacken und vermarkten“, sagte Linnemann weiter.

Im Januar 2024 wurde der zweite Mobilstall errichtet, hier haben weitere 1.100 Legehennen ihr Zuhause gefunden. Die Eier werden im Stall täglich abgesammelt, in einer eigenen Sortierstelle nach Gewicht sortiert und in der eigens entworfenen Verpackung vermarktet. So beliefert die vielen bekannte „Hühnerfee“ aktuell elf Einzelhandelsmärkte in einem wöchentlichen Rhythmus mit dem eigenen Elektroauto.

Die Ställe sieht man von der Hauptstraße aus im Vorbeifahren nicht, da sich die Fläche hinter dem Betriebsgelände befindet. Direkt an der Straße steht ein kleiner Stall, der unter anderem zu Erklär- und Schauzwecken für Touristen, Schulen und KITA’s dient. Wenn jemand einen Einblick in die Hohensteiner Art der Eierproduktion nehmen möchte, dann kann er einfach unter 01511 655 82 48 anrufen und alles Weitere vereinbaren (Dieser Anschluss ist montags bis freitags von 08:00 Uhr bis 14:00 Uhr erreichbar).